保护孩子健康长大

 

    是家长们的头等大事

 

    家长恨不得化身“人工智能监控”

 

    24小时扫描孩子四周

 

    即便如此

 

    还是容易被一些“坏家伙”钻了空子

 

    比如

 

    下面这些看不见的元凶

 

    在我们的眼皮底下

 

    偷偷影响着孩子的健康

 

    脑子里忍不住单句循环

 

    “就当是一场梦

 

    小心了好久健康还是很放纵”

 

    01

 

    厨房致癌物

 

    “一类致癌物”，就藏在你家的厨房里！所谓的1类的致癌物，是有明确致癌作用的物质。除了国家会出台公共卫生政策，降低人群暴露水平外，同时还会让我们应当尽量避免接触这类致癌物。那么家中究竟有哪些潜在性的一类致癌物呢？
 

    发苦的干果

 

    当花生、瓜子等干果类食物发苦、发黑的时候，大部分都已经处于发霉状态，而发霉的干果类会引发黄曲霉毒素，这类毒素是化学致癌物质最强的物质之一，会诱发肝癌、直肠癌、卵巢癌等癌症。

 

    温馨提示：在挑选购买时还需慎重，若有发霉的食物就应该立即丢弃，切忌不要因怕浪费而引病上身
 

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    过焦的食物

 

    过度爆炒、油炸的食物会产生苯并芘，焦糊的地方苯丙芘含量更会增加15倍，因此若苯丙芘过多物质进入人体，会诱发肺癌、肝癌以及胃癌等。

 

    温馨提示：在做菜的时候，油温不可过高，切记勿要等锅里冒油了再放菜，并且每次炒菜后记住刷过后继续炒。
 

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    发霉的甘蔗

 

    发霉甘蔗的霉菌主要为节菱孢菌，这种在世界性分布的植物腐生菌，会产生3-硝基丙酸的毒素，这种神经毒素进入人体迅速吸收，短时间会引发广泛性中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而引发脑水肿等，严重还会导致缺血坏死。

 

    温馨提示：发霉食物就不要再吃了。很多人都认为，发霉食物只需切除发霉那部分就可以食用。但这种方法并不可靠，因为看不见发霉的部分并不等于就没有霉菌，一些看不见的霉菌会迅速扩散在食物周围。
 

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    02

 

    超过65℃的饮食

 

    国际癌症研究机构（IAQC）发布在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。

 

    其实不仅是热饮，“趁热吃”也有同样的危害。因为食管的表面黏膜非常娇嫩，食物的温度对它有很大的影响：

 

    10 ℃～40 ℃ 最合适；

 

    50 ℃～60 ℃ 勉强能耐受；

 

    65 ℃ 以上，会造成烫伤。

 

    我们吃的食物，自吞咽开始，至蠕动到食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。这就意味着，我们每吃一口温度过高的食物，我们的食管就要被烫整整9秒钟。
 

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    这个过程食管黏膜会被灼伤并出现炎症、坏死，反反复复、长此以往就可能发生癌变。

 

    大家别觉得65℃是个很高的温度，刚从火锅里捞出来的涮肉、刚烤好的红薯、冒气儿的豆腐、刚出锅的热饺子、现沏好的茶……随便一个的温度都能轻松地超过65℃。所以说，大家以后别再“趁热吃”了！入口前多晾一会儿，嘴巴抿一下，觉得不烫了再吃。不小心吃了太烫的食物，一定要想着赶紧吐出来而不是着急咽下去。

 

    03

 

    李斯特菌

 

    李斯特菌在生活中十分常见，主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。最容易被李斯特菌污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。

 

    李斯特菌是典型的喜冷不喜热，适宜在-1~45℃内存活和生长，一些特别耐寒冷的菌株，冰箱的-18℃都冻不死它。这也是它特别青睐冰箱的原因。
 

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    据统计，65%的冰箱中存在李斯特菌。但李斯特菌并不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能够消灭它。

 

    对于健康成年人来说，感染这种细菌，一般不会造成很严重的后果！但是对于免疫力低下人群，如孕妇、老人、婴儿、甚至体质较弱的青年人来说，感染李斯特菌就会十分麻烦！

 

    感染该细菌的孕妇流产的比例约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高30%-70%。
 

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    温馨提示：要科学健康使用冰箱。

 

    加注日期防过期：要冷藏或冷冻食材分门别类管理，贴上标签，可剪下外包装的品名、保存日期，一起放入密封袋或贴在保鲜盒外，以供辨识。

 

    常拿食物放外面：若需长时间保存的食物尽量放里面，较常使用的食物可放置前段容易拿取。

 

    生食熟食要分开：以「熟上、生下」的原则放置，避免血水滴到下方食物，遭到污染。

 

    分装保新鲜：食用过剩下的食物，以密封袋或保鲜盒分装。

 

    每周定期清洁：建议一周清理并擦拭1次冰箱。